野菜のとろとろスープ

野菜のとろとろスープ
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

野菜のピューレのようなトロリと濃厚なスープです。
最後にかけるEXVオリーブオイルが味のアクセントに！

★材料

(4人分)

  • 人参

    100g

  • 玉ねぎ

    100g

  • セロリ

    50g

  • じゃが芋

    200g

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • 塩

    小さじ1/2程度

  • EXVオリーブオイル

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    野菜は皮をむき、薄切りにする

  2. 2.

    鍋ににオリーブオイルを熱し、野菜を入れて焦がさないようにじっくり炒める

  3. 3.

    水をひたひたになる位まで加え、アクを除きながら野菜が柔らかくなるまで煮る

  4. 4.

    粗熱をとってからミキサーにかけ、どろどろの状態にする

  5. 5.

    鍋に戻して塩で味を調え、温めなおす

  6. 6.

    器に注ぎ、EXVオリーブオイルを回しかける

★ワンポイントアドバイス

水を入れすぎにトロリと仕上げてください。

REDOROさん

REDOROさん

オリーブオイルソムリエです。 とても美味しくてヘルシーなオリーブオイルを使ったレシピをご紹介していきます。