梅入りカップケーキ

梅入りカップケーキ
  1. おいしそう！

料理紹介

梅酒に漬けこんであった梅を捨ててしまうのはモッタイナイ！　そこで細かく刻んでカップケーキに♬　ほんのり香るチーズ風味と甘酸っぱい梅がばっちりマッチしてくれました～（*^_^*）

★材料

  • 梅酒用に漬けてあった梅（種付）

    ６０ｇ

  • 玉子

    ２個

  • 砂糖

    ３０ｇ

  • ☆クリームチーズ（常温で軟らかくする）

    ５０ｇ

  • ☆バター（常温で軟らかくする）

    ２０ｇ

  • ホットケーキＭＩＸ

    １５０ｇ

  • 生クリーム又は牛乳

    大１

  • 刻みナッツ

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    玉子を割りほぐし砂糖を加え混ぜ、☆も加えさらに混ぜる。（玉子と☆が分離していてもＯＫ）

  2. 2.

    ①にホットケーキＭＩＸを加え混ぜ合わせ、まとまった生地になったら生クリームを加え混ぜあわせる。

  3. 3.

    梅の種を取り除き、実の部分を５ミリ角ほどの大きさにカットする。

  4. 4.

    ②に③を加え混ぜ合わせカップに流し刻んだナッツを飾る。

  5. 5.

    １８０℃で予熱し３０分焼いて完成☆

★ワンポイントアドバイス

アルミカップは少し厚めがオススメです。薄めのカップだと横に広がる可能性があるので、流し込む量を少なめにしてください。今回は８号のサイズを使用しました

リキ＆ゼリーさん

リキ＆ゼリーさん

家族大好きママです。毎日の食卓にバランスの良い食事を心がけ、頑張る家族を応援中！