オーブンでジューシー☆ロコモコ和風ソース

オーブンでジューシー☆ロコモコ和風ソース
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

オーブンで焼くことでハンバーグをよりジューシーに！トマトを付け合せてもGOODです！ソースはmistressさんの『ピリ辛和風ハンバーグ』のソースから使わせていただきましたm(__)m

★材料

(4人分)

  • 合挽肉

    600g

  • 玉ねぎ

    1/2

  • 塩コショウ

    少々

  • 卵

    M１個

  • 牛乳

    適宜

  • パン粉

    大さじ３

  • ★料理酒

    大さじ４

  • ★三温糖

    大さじ４

  • ★醤油

    大さじ３

  • ★だし汁

    大さじ２

  • ★しょうが汁

    大さじ１

  • ★水溶き片栗粉

    大さじ３

  • 熱々のごはん

    適量

  • レタス

    数枚

  • アボガド

    １個

  • 卵（ゆで時間は調理時間に入ってません）

    ４個

  • サラダ油

    大さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    卵は前もって茹でておく。温泉卵にするなら沸騰したお湯に卵を入れ、火を止め蓋をし13分置く。その後冷水で冷やす。

  2. 2.

    合挽肉からパン粉まででパテを作る。玉ねぎはみじん切りで炒めておく。パン粉は少量の牛乳でふやかして入れる。よく練り混ぜる。

  3. 3.

    ★の料理酒からしょうが汁までを小鍋に合わせ火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れとろみを出す。

  4. 4.

    オーブンにオーブン皿をセットし２３０度で余熱。２の肉を人数分に分け丸く整え、フライパン強火に油を入れ肉を投入。

  5. 5.

    フライパンの肉は両面に焼き色を付けたら、オーブンで温めた皿を取り出し素早く移し、オーブン230度で15分焼く。

  6. 6.

    フライパンの肉汁は３のソースを作った小鍋に入れて再び温める。

  7. 7.

    丼や深めのお皿にごはんを盛り、レタスを敷き、焼きあがった肉・アボガド・卵を乗せてソースをかけて完成！！

★ワンポイントアドバイス

オーブンの時間はハンバーグの大きさによって調整してください。写真は卵が温泉卵になってません。お勧めは温泉卵です！焼き上がり後は手早くジューシーな間に召し上がって下さい♪

つるあけさん

つるあけさん

子育てをしながらパン教室を始めて５年。 子どもも少し大きくなったし、もっともっと食を勉強するぞ！！とブログ思い立ちました！