アップルパイ

アップルパイ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

レモンの風味多め、シナモンは入れていません。表面に卵黄もぬっていません。すべて、自分の好みです。。デコいまいちですが、一応リボンと、三つ編みにしたパイです。

★材料

  • 折りパイ

    ・・・

  • 薄力粉

    １２０ｇ

  • 強力粉

    ８０ｇ

  • 無塩バター

    ２００ｇ

  • 塩

    小匙１／３

  • 冷水

    ７０～８０ｇ

  • フィリング

    ・・

  • りんご

    ３個

  • 砂糖

    ５０ｇ

  • レモン

    １／２

  • ラム酒

    大さじ１

  • ﾊﾞﾀｰ

    大さじ１

  • 塩

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    振るった薄力粉と強力粉の上でバターをスケッパーで２センチくらいに切っていきます。

  2. 2.

    粉の中央に穴をあけ、塩を少しいれます。さらに、くぼみに冷水をいれます。

  3. 3.

    バターをつぶさないように、手で大きく混ぜながら手早く粉に水分がなじむようにします。

  4. 4.

    しっとりとひとつにまとめ、３０分～１時間ねかせます。

  5. 5.

    打ち粉をふった台の上に４の生地をとりだしのし棒で軽くたたいて、のばします。生地を三つ折りにし、３０分～１時間ねかせます。

  6. 6.

    ５を二回くりかえします。三つ折りの方向は二回目は９０度回してから折ってください。三回目も９０度回してください。

  7. 7.

    ６を終えてバターがまだ混じっていなければ、もう一度折ってもよいです。

  8. 8.

    りんごを鍋にいれ、砂糖、四つ切りのレモンをしぼって入れます。中火にかけます。バターも入れます。

  9. 9.

    りんごは１０分くらい煮て冷めたら、ラム酒を入れます。パイ皿（１８ｃｍ）よりひとまわり大きく６の生地を伸ばします。

  10. 10.

    パイ皿に生地をのばしたら、冷ましたりんごを入れます。さらに伸ばしたﾊﾟｲでふたをし、飾り付けをします。

  11. 11.

    ２００度のオーブンで１５分くらい焼き、焼き色をつけます。さらに１８０度で２０分焼きます。

  12. 12.

    できあがり☆
    サクサクのパイが作れるようになりたいです。

★ワンポイントアドバイス

パイって難しいですよね。。パイができてもフィリングがだめだったり。。でも作るたびに上達しています。

みよちさん

みよちさん

投稿初心者です。 いつもレシピを検索するだけなので、自分のレシピも載せたいと思い、はじめました。 普段はインテリアの会社で働いています。 家庭菜園の野菜を使った料理や、お菓子作りをしているので、デジタルブックを作れるくらいに充実させるのが目標です。 他の方のように、料理上手というわけではありませんが、マイペースに頑張ります☆