十五夜さんの茶碗蒸し

十五夜さんの茶碗蒸し
  1. おいしそう！

料理紹介

卵液に豆乳を入れてあるので優しい味でなめらか！　
豆乳が苦手な方も豆乳の癖は無く食べやすいです。

★材料

(3人分)

  • 卵

    3個

  • Ａ豆乳

    80ml

  • Ａだし汁（鶏皮・海老殻・鰹節）

    280ml

  • Ａ酒・みりん

    小2

  • Ａ鮮度の一滴特選醤油

    小2

  • Ａ栗瓶の汁

    大1

  • Ａ塩

    少々

  • Ｂ鶏（斜め切り）、エビ…酒を振る

    各30g

  • Ｂ筍（斜め切り）

    30g

  • Ｂ栗瓶（湯で甘みを取る）

    3個

  • Ｂマイタケ・シメジ（小さく裂く）

    各30

  • なると

    3枚

  • ダンゴの粉

    30g

  • Ｃ茹でて潰した南瓜

    40g

  • Ｃ豆乳

    小2

  • Ｃ酒・みりん・砂糖

    小2

  • Ｃ鮮度の一滴特選醤油

    小2

  • Ｄ片栗粉

    小1/2

  • Ｄ水

    40ml

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    卵にＡの材料を入れ裏ごしします。

  2. 2.

    器にＢの材料を入れ卵汁を注ぎます。

  3. 3.

    ダンゴの粉にＣの材料を入れ捏ねます。お湯で固めに茹でるます。

  4. 4.

    Ｄの材料を鍋で温めとろみ液を作ります。

  5. 5.

    強火で1～1分蒸しダンゴ・なるとを置きます。蓋をして弱火で15分～20分位蒸します。

  6. 6.

    とろみ液をかけて完成です。

★ワンポイントアドバイス

蒸し器内の温度が高温にならないように、弱火で15～20分程度蒸すとなめらかになります。

usagiさん

usagiさん

日曜日は、趣味をかねて親子で料理 午前中は、アイデアを考えお買い物 午後は、製作と写真にハマっています。