揚げないトンカツちらし寿司

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おいしそう！

料理紹介

お父さんのためにトンカツをヘルシーに…💖
父の日のお祝いはお父さんの好きなトンカツがのってる、ちらし寿司で、いつもご苦労様です😊

★材料
(1人分)

豚ロース肉
100g
Ａパン粉
10g
Ａ薄力粉
大1
Ａ卵
10g
Ａサラダ油
大1
Ａヤマサ昆布つゆ
少1
人参（千切り）
30g
蓮根（薄切り）
30g
椎茸（薄切り）
15g
Ｂ調理酒
大1/2g
Ｂ砂糖
大1/2g
Ｂ塩
少々
Ｂヤマサ昆布つゆ
少1
ご飯
200g
【合わせ酢】砂糖
大1
【合わせ酢】酢
少2
【合わせ酢】
塩少々
卵
1個
Ｃ砂糖
少1
Ｃ塩
少々
紅生姜
10g
桜でんぶ
小1
刻み海苔
少々

★作り方
(30分～1時間)

1.
豚ロース一口大に切りＡの昆布つゆに付けておきます。
フライパンでパン粉をＡのサラダ油でいりいります。
2.
①の豚ロース肉に薄力粉、溶き卵、炒めたパン粉を付けます。
220度に余熱したオーブンで15分～20分焼きます。
3.
卵とＣの砂糖、塩で錦糸卵を作ります。
4.
蓮根はいちょう切りにし、酢水にさらし酢少々で茹でます。水気をきり合わせ酢につけます。
5.
椎茸と人参を鍋で100ccの水とＢの酒を入れ煮立ったらＢの砂糖、塩、昆布つゆを加え煮汁が無くなるまで煮ます。
6.
ご飯に①の合わせ酢と蓮根、②を混ぜあわせお皿に盛り付けます。
7.
上に錦糸卵、桜でんぶ、千切り紅生姜、トンカツ、細切り焼き海苔の順にのせて完成です。

★ワンポイントアドバイス

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: usagiさん

日曜日は、趣味をかねて親子で料理午前中は、アイデアを考えお買い物午後は、製作と写真にハマっています。

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