レッドカレーペースト

レッドカレーペースト
  1. おいしそう！

料理紹介

マニアックでごめんなさい（笑）

★材料

(4人分)

  • プリックチーファー　辛くない唐辛子

    種を取って８ｇ

  • 玉ねぎ

    ４０ｇ

  • にんにく

    ２かけ

  • 粒白コショウ

    小１

  • コリアンダーシード

    小２

  • クミンシード

    小さじ半分

  • レモングラス

    １本

  • パクチーの根

    ２～３本

  • カー（タイの生姜）

    １５ｇ

  • カピ（タイの海老味噌）

    ５ｇ

  • 塩

    小さじ半分

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    全てをブレンダーでペーストにします。
    本来は石臼で叩きますがとても根気がいります。

  2. 2.

    冷凍保存できますので多めにいつも作ります。

★ワンポイントアドバイス

これとココナッツミルクでカレー。魚のすり身とあわせてさつま揚げ。肉野菜炒めの味付けに・・・と色々使ってます。

ＨＡＩＪＩさん

ＨＡＩＪＩさん

なぜかタイ料理にハマッているアラフォー主婦です。 前世はタイ人か？ 故郷は広島の瀬戸内です。