こりこりして楽しい食感です。これって、この部位に限らず豚バラとかでやっても楽しいかもしれませんね。
★材料
(1人分)
豚軟骨
150g
刻みネギ
少々
煮汁
150g(3/4カッ
梅干し
2粒
濃口醤油
18g(大匙1)
酒
7g(大匙1/2)
味醂
9g(大匙1/2)
砂糖
6g(小匙2)
★作り方
(30分~1時間)
1.
豚軟骨を圧力鍋で20分煮て10分休ませ減圧します。
2.
梅干しの果肉をそぎ落とし包丁で叩きます。
3.
小鍋に1.の煮汁150ccと豚軟骨を入れ残りの材料を加えて5分煮ればできあがり。
梅干しはかなりの塩分を含むので醤油は少なめに加えて物足りなければ足すくらいにしましょう。