牡蠣のオイル漬けです☆

牡蠣のオイル漬けです☆
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    おいしそう！

料理紹介

そのままパクパク♪♪がベスト！でも危険～w。お酒も進んでなお危険っ☆今回はこんがりパンに乗せて♪♪サラダや、チーズonして焼いたり、麺類と炒め合わせたり。まだもうちょっとw楽しみたい１品☆です。

★材料

  • 牡蠣(加熱用)

    400g位

  • ＊(下処理用)片栗粉 塩

    各小１

  • オイスターソース

    大２

  • にんにくスライス

    １かけ分

  • ローリエ

    １枚

  • (赤唐辛子・ウチは入れません)

    １本

  • オリーブ油

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    牡蠣を＊で優しく洗う。汚れが出るので、数回水を替えて洗う。水気をきりペーパーで拭く。フライパンに重ならないよう並べる。

  2. 2.

    強火で加熱。水分が出れば時々パンを揺すりつつなお加熱。２～３分で水分が白っぽくなるので、オイスターを入れ煮詰めていく。

  3. 3.

    水分が減れば中火で煮絡め、火を止め粗熱をとる。容器に大蒜・ローリエ(・唐辛子)と牡蠣を入れオリーブ油をひたひたに☆

  4. 4.

    フライパンに牡蠣の旨味がこびりついてるwので、取って調味料にしても☆(写真は、ベーコン＆枝豆入り牡蠣風味炊き込みご飯)

★ワンポイントアドバイス

＊牡蠣は身が崩れないよう優しく扱ってね。煮詰める時は焦がさないよう、マメにパンを揺すっていてね☆
＊容器は煮沸消毒。鍋に水と入れ、沸騰したら５分煮て自然乾燥させます☆
＊漬けて丸１日は置きたいですね☆

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆