八幡巻き＆お煮しめです

八幡巻き＆お煮しめです
  1. おいしそう！

料理紹介

甘辛鶏肉をあっさりお野菜と共に。ほっ♪♪とする、馴染みのお味です☆ちょっとおめかしwして、お正月にも♪♪ほかほか白飯にも合う合う！！あると嬉しい♪１品です☆

★材料

  • 【八幡巻き】 鶏もも肉を半分に切る

    １枚分

  • 牛蒡を１cm角の棒状に切る　

    10cm分

  • 人参を１cm角の棒状に切る　

    10cm分

  • (下煮用)　醤油 みりん　

    各大１

  • サラダ油　

    小１

  • ＊醤油　

    大３

  • ＊酒 砂糖　

    各大２

  • ＊みりん　

    大１

  • ＊水　

    200CC

  • 【お煮しめ】蓮根を１cmの半月切り　

    10cm分

  • 人参をねじり梅に切る

    半分本分

  • 里芋を一口小に切り、下茹でする　

    ３個位

  • 筍の穂先水煮を一口小に切る　

    １個分

  • 椎茸 絹さや　

    各５枚

  • ☆水＋だしの素　

    500CC＋小２

  • ☆酒　

    大3

  • ☆醤油　みりん　

    各大２

  • ☆砂糖　

    大１

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    八幡:牛蒡と人参を下煮用で15分位柔く煮、そのまま冷ます。鶏肉は薄く開き余分な脂肪を取る。牛蒡・人参を巻きタコ糸で縛る。

  2. 2.

    鍋に油、強火で表面を焼く。余分な脂を拭き、＊を入れ中火、蓋をし15分煮る。強火でタレを煮詰め、絡めたらそのまま冷ます☆

  3. 3.

    煮〆:鍋中火、＊と里芋・椎茸・絹さや以外を入れ10分、里芋入れ５分、柔くなれば残りを入れ、２分、火を止めそのまま冷ます☆

★ワンポイントアドバイス

＊鶏肉に巻くタコ糸は、しっかりきつめに巻いてね。あと、しっかり冷ましてから切ると、崩れずきれいに出来ます☆

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆