かんぴょう巻きです☆

かんぴょう巻きです☆
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    おいしそう！

料理紹介

甘辛＆柔柔に煮て♪♪太巻はお好み具材と、細巻はお好みで刻みわさびと一緒に巻き巻き☆甘辛かんぴょう煮に、わさびをピリッ♪と効かせた、お子ちゃま注意w大人のお寿司・鉄砲巻きは絶品です☆

★材料

  • 乾燥かんぴょう(干瓢)を洗う　

    30g

  • 塩(下処理用)　

    小半分

  • ＊水　

    200CC

  • ＊だしの素　

    小１

  • ＊砂糖 醤油　

    各大３

  • ＊みりん　

    大１

  • 海苔（全形）　　

    ４～５枚位

  • 酢飯　

    ２合分位

  • 山葵チューブ（あれば刻みわさび）　

    適量

  • お好きな具材(料理のポイント参照)　

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    干瓢を３分水に漬け、水を捨てる。塩をまぶし(無漂白は塩なしで)、弾力が出るまで１分位揉む。そのままを熱湯に入れ茹でる。

  2. 2.

    柔くなれば冷水にとり、絞る。＊を沸騰、干瓢を入れ落し蓋をし弱火。煮汁が少なくなれば火を止めそのまま冷ます（調理時間外）

  3. 3.

    半分に切った海苔に酢飯を敷き詰め、真ん中に横一直線に干瓢を乗せ、巻き簀で巻く。切り分けて出来上がり☆

  4. 4.

    太巻：全形海苔に、向こう1.5cmを残し酢飯を敷き詰め、真ん中に横一直線にお好きな具材を乗せ、巻き簀で巻く☆

  5. 5.

    鉄砲巻き：半分に切った海苔に、向こう１cmを残し酢飯を敷き詰め、真ん中に横一直線に山葵を塗り、干瓢を乗せ、巻き簀で巻く☆

★ワンポイントアドバイス

＊干瓢は１０分位を目安に、爪で切れる位まで柔く茹でてから味を付けてね。煮含めたら冷ますことで、味がよく染みます☆
＊お好きな具材：胡瓜・甘卵焼き・とびっこ・煮人参など。
(覚書:干瓢５本で細巻１本)

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆