ぶりしゃぶです☆

ぶりしゃぶです☆
  1. おいしそう！

料理紹介

すでに常識？ｗ土鍋でしゃぶしゃぶを☆薄切りお野菜を入れて適温になっただし汁が、ぶりをゆっくり加熱して、美味しい霜降りレアに！！更に美味しくなる秘密wは、柚子♪♪薫りと風味が、ぶりの旨みを引き立てます☆

★材料

  • 刺身用ぶりを３mm位に削ぎ切り　

    １さく分～

  • 大根 人参　

    各15cm

  • 白菜を３cm幅切り　

    8分の1株分

  • 水菜を５cm切り　

    １株分

  • しめじの小房分け　

    １袋分

  • 長ねぎのスライス　

    15cm分

  • ゆずの皮の細千切り　

    半分個分

  • ぽん酢 小口ねぎ 柚子胡椒　

    お好み量

  • 水　

    1000CC

  • 昆布　

    10cm位

  • ＊酒　

    100CC

  • ＊みりん　

    大１

  • ＊塩　

    大半分

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    大根と人参はピーラーで細長くスライス。土鍋に水と昆布を入れ30分以上置く（調理時間外）。火にかけ、沸騰直前に昆布を出す。

  2. 2.

    ＊を加え一度沸騰させる(煮切る)。火を落とし、ふつふつ状態に。ゆずの皮を少し入れ、だし汁完成。野菜を少しずつ入れていく。

  3. 3.

    ぶりをお好みにしゃぶしゃぶし、野菜と一緒に、ぽん酢＆薬味につけて頂く。ゆずの皮も、頃合いをみて足していく☆

  4. 4.

    余っただし汁には、白飯を入れて雑炊に。塩で味を整えるといいです☆

★ワンポイントアドバイス

＊だし汁に使う酒は、ぜひ日本酒で♪♪必ず煮切ってね☆
＊ぶりは、軽く火が通ったくらいが美味しいかなw☆
＊お野菜は、一度に沢山入れると鍋の温度が下がるので気をつけてね。薄切りなのですぐ火は通ります☆

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆