手羽先のサムゲタン風ｗです☆

手羽先のサムゲタン風ｗです☆
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    おいしそう！

料理紹介

じっくり煮込むのに土鍋はピッタリ！身近な素材でコラーゲンたっぷり♪生姜でぽかぽか♪身体が喜ぶw１品を。省エネ火力が嬉しいね♪煮てる途中、お肉から中身がこぼれても大丈夫！全てスープと共に頂いちゃいます☆

★材料

  • 鶏手羽先　

    ８本

  • ＊もち米を洗う　

    大８

  • ＊生姜の千切り　

    半片分

  • ＊大蒜を半分に切る　

    ４片分

  • ＊クコの実　

    大１

  • ＊プルーン(又はレーズン)　

    ４個(又は大１）

  • ＊栗の甘露煮を半分に切る　

    ４個分

  • ＊洗いごぼうの乱切り　

    10cm分位

  • 酒 鶏がらスープの素　

    各大１

  • 塩　

    小１

  • 水　

    適量

  • 塩 粗挽き胡椒　

    適量

  • 長ねぎの薄輪切り松の実　

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    手羽先の骨を２本抜く(やり方は関連レシピ参照)。手羽先に餅米を入れ、＊をお好みに入るだけ詰め、楊枝で留める。

  2. 2.

    土鍋に手羽先・抜いた骨と、水をかぶる位入れる。酒と鶏がらスープも入れ、中火強。沸騰すればアクを取り、弱火弱にして蓋。

  3. 3.

    途中、アクをとりつつ１時間位煮込む。抜いた骨と楊枝を捨て、塩胡椒で味を整える。葱と松の実をかけ出来上がり☆

★ワンポイントアドバイス

＊ごぼうは皮ごとで＆アク抜きをしないでね。スープが香ばしく、ポリフェノール色になります☆
＊詰める具材は、餅米・生姜が入れば、あとは全部揃わなくてもOK☆
＊石油ストーブで煮ると、より省エネｗです☆

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆