結ばれた昆布の煮付け

結ばれた昆布の煮付け
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

昆布はカロリーが低くミネラルが豊富です。さらにビタミンB1やB2もたっぷりで、カルシウム含有量は牛乳の約7倍！美容と健康の味方です。たくさん食べて美しく美味しく

★材料

(4人分)

  • 早煮昆布　　　　　　　　　　　　　　　　

    10本

  • 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ4

  • 砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ3

  • 酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

    大さじ2

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    かたくしぼったぬれ布巾で表面を軽くふいて10分ほど水に漬けて戻します。

  2. 2.

    沸騰したお湯で2分茹でます。残った茹で汁はみそ汁などダシ汁としてもお使いいただけます

  3. 3.

    茹でた昆布が冷めたら両端を結んだ後、中央部分を切ります。（はさみを使うと楽です）

  4. 4.

    昆布を鍋に入れヒタヒタになるくらいの水を入れます。次に調味料をいれ、中火～弱火で40分から50分煮たら出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

「昆布の煮付けは時間がかかりそう」と思われがちですが、早煮昆布を使うので約１時間で美味てやわらかい昆布煮が作れます。