オレンジとヨーグルトの朝カレー

オレンジとヨーグルトの朝カレー
  1. おいしそう！

料理紹介

夏の朝はカレーです！オレンジとヨーグルトで、クリーミーでさっぱりと。

★材料

(4人分)

  • 鶏肉

    400ｇ

  • Ａカレー粉

    小さじ1

  • Ａ小麦粉

    大匙3

  • 玉ねぎ

    大2個

  • ピーマン

    ２個

  • トマト

    大3個

  • にんにく、しょうが

    各1片

  • スープの素

    1個

  • カレー粉

    大匙2

  • オレンジコンポート

    大匙2

  • プレーンヨーグルト

    100～150㏄

  • リンゴ

    2分の1

  • ローレル

    一枚

  • ウスターソース

    大匙2

  • 醤油

    大匙1.5

  • オリーブオイル

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鶏肉は大きめのぶつ切り、塩コショウで味を調える。

  2. 2.

    ビニール袋にＡを入れ、鶏肉を入れてふり、全体にまぶしつける。

  3. 3.

    トマトをざく切り、
    ピーマンをみじん切り、玉ねぎは薄切りに、ニンニク、しょうが、リンゴはすりおろす。

  4. 4.

    オリーブオイルで、玉葱を飴色になるまで炒め、にんにく、しょうが、ピーマン、トマトを入れて炒め合わせる。

  5. 5.

    スープの素をほぐして入れ、カレー粉、ローレルを入れる。

  6. 6.

    続けて、オレンジコンポート、ヨーグルト、りんご、ウスターソース、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、ごく弱火で煮込む。

  7. 7.

    オリーブオイルを熱し、先ほどの鶏肉にこんがりと焼き色をつける。

  8. 8.

    鶏肉を煮込んでいる鍋にうつし,あくをとりつつ、焦がさないように15分から20分、弱火で煮込む。

  9. 9.

    お皿に盛りつける。
    ※素揚げした野菜も入れましたが、なくてもかまいません。

★ワンポイントアドバイス

カレーが辛い場合は、鍋の中のカレーにオレンジコンポートとヨーグルトをお好みで追加してください。

薄切りにした玉ねぎを一晩冷凍しておくと、すぐ飴色になります。

白猫のジジさん

白猫のジジさん

本や映画の中のレシピにとっても影響されています。 基本に忠実に、でも時々アレンジして、おいしい料理 を目指してます