スペキュラース Spekulatius

スペキュラース Spekulatius
  1. おいしそう！

料理紹介

クリスマス前になると良く見かけるスパイスの効いたクッキー。紅茶にとても合います。

★材料

  • 小麦粉（Type405）

    250g

  • アーモンドプードル

    50g

  • バター

    100g

  • 砂糖

    100g

  • 卵

    １個

  • ベーキングパウダー

    2g

  • 塩

    ひとつまみ

  • シナモン

    大さじ２

  • カルダモン

    大さじ1/2

  • クローブ

    大さじ1

  • メース（もしくはナツメグ）

    大さじ１

  • バニラシュガー（なくても可）

    １袋(8g)

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    小麦粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを混ぜる。

  2. 2.

    バターに砂糖、全スパイス、塩、（あればバニラシュガーも）を加え、クリーム状になるまで混ぜる。

  3. 3.

    卵を少しずつ加えて混ぜる。

  4. 4.

    そこに、混ぜておいた粉類〔１〕を加えて混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で１時間休ませる。

  5. 5.

    4ミリ程度の厚さに伸ばして型で抜き、200度に予熱しておいたオーブンで約12分焼く。

★ワンポイントアドバイス

私はシナモン多めが好きですが、スパイスの量は好みで調整。