★材料

• ビターチョコレート

  60g

• バター

  30g

• 砂糖

  40g

• 卵

  1個

• 薄力粉

  30g

• 純ココア

  10g

• クルミ

  40g

• マシュマロ

  50g

★作り方

1. 1.

   くるみは170℃のオーブンで10分ローストするか、フライパンで空焼きし、粗く刻んでおく。
   

2. 2.

   チョコレートとバターを湯煎にかけて溶かす。
   

3. 3.

   (湯煎にかけたまま)
   砂糖を加え良くなじませ、卵を3回に分けて加えて乳化する。ツヤのあるプルンとした生地になる。
   

4. 4.

   (湯煎にかけたまま)
   ふるった薄力粉と純ココアを加えて、さっくりと混ぜる。粉気がなくなったら、胡桃も加え混ぜ合わせる。
   

5. 5.

   オーブンシートを敷いた型に流し入れ、マシュマロを散らす。マシュマロが大きい場合は3等分に切ってのせる。
   

6. 6.

   180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
   

7. 7.

   焼き立ては柔らかいので型のまま冷まし、粗熱が取れたら型から取り出す。
   

8. 8.

   1〜2日寝かせると味が馴染んで美味しいです。ですが、マシュマロは湿気ってベタつくので、ラッピングする際は注意して下さい。
   

★ワンポイントアドバイス

・カカオ分70％のビターチョコレートを使用しました。カカオ分の低いチョコレートを使用する場合は、砂糖を10g減らしてください。
・生地が温かいほうが混ざりやすいので、湯煎にかけたまま作業してください。