鮭あら・ジャガイモ・小松菜のアヒージョ

鮭あら・ジャガイモ・小松菜のアヒージョ
  1. おいしそう！

料理紹介

鮭のあらを塩焼きで食べようと思ったのだけど、同じならばアヒージョにしてみようかと。合わせたのは定番のジャガイモと、ほうれん草に代えて小松菜を。なかなか良い仕上がりになったね。

★材料

(2人分)

  • 鮭あら（宮城県産銀鮭）

    1パックの3分の2

  • ジャガイモ

    小･4個

  • 小松菜

    1束

  • ホットオイル

    少々

  • 粗挽き唐辛子

    適量

  • おろしニンニク

    適量（多い目）

  • 塩

    適量

  • EXVオリーブ･オイル

    約200ml

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    鮭のあらは振り塩をして、最低15分は寝かせる（これは調理時間には含まない）。

  2. 2.

    予熱しておいたノンオイルフライヤーに鮭のあらをセット。250度/コンベクション・モード/12分。

  3. 3.

    ジャガイモは良く水洗いし、ざく切りしておく（ぼくは皮はむかないので）。

  4. 4.

    これを電子レンジで1分20秒ほど温めておく。

  5. 5.

    小松菜は軽く水洗いし、3cmほどに切っておく。

  6. 6.

    ホットオイルを入れて熱したフライパンに、まずジャガイモと小松菜の軸を入れ、その後小松菜の葉も入れ、7分ほど炒める。

  7. 7.

    耐熱容器にジャガイモ・鮭のあら・小松菜を入れ、粗挽き唐辛子を振りかけ、おろしニンニクも加える。

  8. 8.

    この上にEXVオリーブ･オイルを流し入れる。

  9. 9.

    これを予熱しておいたノンオイルフライヤーにセット。210度/コンベクション・モード/20分。

  10. 10.

    これで完成。

★ワンポイントアドバイス

今回は鮭あらの塩焼きなので、アヒージョに塩を入れる必要はない。小松菜はなかなか良い感じなので、お勧め。なお焼き焦げ防止に耐熱容器の上にアルミホイルをセットしておいた。

Aranjuezさん

Aranjuezさん

邪魔くさがりだけど、美味しいものは大好き。 最近は自分で作るのも楽しいので、手間がかからずに美味しいものを模索中。 ノン・オイル・フライヤーとホットサンドメーカーを活用中。それに加えて、スキレット＆鉄パンも最近は愛用中。