イシスキでa la ボンボーヌVer.2

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おいしそう！

料理紹介

またまたa la ボンボーヌが食べたくなったので。でも、前と同じでは芸がないので、ハンバーグの具には白ネギを、トップにはブナシメジを加えて、変化を持たせてみたよ。これはやはり美味しいね。

★材料
(2人分)

国産合い挽き肉
約280g
玉ねぎ
半分
白ネギ
1本
塩胡椒
適量
ホットオイル
適量
ブナシメジ
1パックの半分
自家製デミグラ･ソース（以下の＊のもの）
適量
＊トンカツ･ソース
適量
＊ケチャップ
適量
＊ドライ･ガーリックのスライス
適量
＊昆布ポン酢
適量
とろける･スライス･チーズ
2枚

★作り方
(30分～1時間)

1.
合い挽き肉を半時間ほど室温で放置。
2.
玉ねぎ及び白ネギはみじん切りしておく。
3.
合い挽き肉に玉ねぎ＆白ネギを加え、塩胡椒を振り、混ぜ合わせておく。
4.
ブナシメジは石突きを切り落とし、房を手で適当に裂いておく。
5.
スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、ブナシメジを5分ほど強火で炒める。
6.
ブナシメジをいったん引き上げ、中火に落とし、合い挽き肉のネタを入れる。中火でしばらく放置。
7.
自家製デミグラ･ソースの内容を混ぜ合わせ、電子レンジで10秒ほど加熱。これをスキレットの上に回し入れる。
8.
引き上げておいたブナシメジを戻し、スキレット・カバーをして強火で5分ほど加熱。
9.
スライス･チーズ2枚を配置し、再びカバーをして中火で5分ほど。火を止めてからさらに5分ほど放置。
10.
これで完成。

★ワンポイントアドバイス

イシスキの大きさは21cmなので、デミグラ･ソースは多い目に作っておく方が良い。手作りハンバーグに慣れている人なら、もっと時短出来るはず。

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: Aranjuezさん

邪魔くさがりだけど、美味しいものは大好き。最近は自分で作るのも楽しいので、手間がかからずに美味しいものを模索中。ノン・オイル・フライヤーとホットサンドメーカーを活用中。それに加えて、スキレット＆鉄パンも最近は愛用中。

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