鉄パンでまぐろ･ステーキの焼きうどん

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おいしそう！

料理紹介

ビンチョウマグロの剥き身を使ってこのサイコロ･ステーキで焼きうどんを作ってみようと。合わせた野菜は玉ねぎだけだけど、なかなか美味しいものに仕上がったね。

★材料
(1人分)

太うどん
1玉
ビンチョウマグロの剥き身
約150g
玉ねぎ
中･1玉
塩胡椒
適量
まぐろのタレ（以下の＊のもの）
適量
＊醤油
適量
＊みりん
適量
＊料理酒
適量
粗挽き唐辛子
適量
料理酒
適量
ホットオイル
適量

★作り方
(15～30分)

1.
マグロの剥き身は沸騰したお湯に2分程度通す。（臭み取りのため）
2.
これを冷水で洗い、水気をしっかりと切り、料理酒を少し振り、さらに塩胡椒をして、しばらく置く。
3.
このまぐろをサイコロ状に切り、タレに漬けて1時間ほどおく。
4.
玉ねぎはざく切りしておく。
5.
鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、そこに玉ねぎを入れ、強火で7分ほど炒める。
6.
玉ねぎをいったん引き上げ、ホットオイルを少し足し、まぐろを投入。中火で7分ほど炒める。
7.
うどんは良くほぐし、電子レンジで1分ほど温める。
8.
まぐろをいったん引き上げ、ここにうどんを投入。強火で5分ほど炒める。
9.
引き上げて置いた玉ねぎとまぐろを戻し、タレの残りを全体に回し入れる。良くかき混ぜる。
10.
火を止めて、蓋をして5分ほど放置。
これで完成。

★ワンポイントアドバイス

使った鉄パンがEBMブルーテンパーフライパン20cmのものなので、邪魔くさいけれど、具材はそのたびに引き上げた方が次の調理がし易い。

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: Aranjuezさん

邪魔くさがりだけど、美味しいものは大好き。最近は自分で作るのも楽しいので、手間がかからずに美味しいものを模索中。ノン・オイル・フライヤーとホットサンドメーカーを活用中。それに加えて、スキレット＆鉄パンも最近は愛用中。

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