Ｖｅｇａｎ　Ｃａｓｈｅｗ　Ｃｈｅｅｓｅ

Ｖｅｇａｎ　Ｃａｓｈｅｗ　Ｃｈｅｅｓｅ
  1. おいしそう！

料理紹介

亜鉛含有量にかけてはトップクラスのカシューナッツから作ったチーズ。こちらはプレーンタイプ♪

★材料

(1人分)

  • カシューナッツ　　

    ５０ｇ

  • ホシノ天然酵母　　

    小さじ１

  • 天然塩　　

    小さじ１/８強

  • トマト水煮　　　　

    １０ｇ

  • ココナッツオイル　　

    大さじ３

  • お湯　　

    大さじ２程度

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    準備として、カシューナッツを同量程度の水に３０分浸しておく。

  2. 2.

    ココナッツオイル、お湯以外の材料をフードプロセッサーなどに入れて、攪拌する。

  3. 3.

    なめらかになってきたら、ココナッツオイルを入れる。お湯を少しずつ加えて、濃度を調節する。

  4. 4.

    天然塩で味を整えれば出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

ココナッツオイルは２３℃以下になると固体になってしまうので、使用する前に湯煎にかけます。このレシピは冬バージョンで、その固まるという特長を活用しました。夏場は、これに寒天パウダーが加わります。

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。