ココナッツオイル入りの具だくさん味噌汁

ココナッツオイル入りの具だくさん味噌汁
  1. おいしそう！

料理紹介

ココナッツオイルを加えて煮るため、こくがある♪どんぶりで召し上がれ！丼から手が離れないほどおいしい！～Vegan Recipe

★材料

(2人分)

  • 干し椎茸と昆布を一晩水出しした出し汁　

    ６００ｃｃ

  • 高野豆腐　

    １枚

  • ジャガイモ　

    １００ｇ（１個）

  • 玉ねぎ　

    １００ｇ（１/２個）

  • 白菜　

    １４０ｇ

  • ココナッツオイル　

    大さじ２

  • 味噌　

    大さじ３

  • 有機丸大豆しょうゆ　

    小さじ２

  • 本みりん　

    小さじ１

  • 長ネギ　

    適宜

  • 一味または七味唐辛子（お好みで）

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    高野豆腐をお湯に浸して戻し、ジャガイモ、玉ねぎ、白菜とともに食べやすい大きさに切る。長ネギは小口切りにしておく。

  2. 2.

    土鍋に出し汁、根菜を入れて火にかける。沸騰したらココナッツオイルと白菜を入れ、煮えたら味噌と高野豆腐を加え、火を弱める。

  3. 3.

    本みりんと有機丸大豆しょうゆを加えて、一煮立ちしたら、長ネギを散らして出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

ココナッツオイルは２３℃で固体に変化するため、湯煎にかけて溶かして使用。小瓶などに小分けして置くとそのままお湯に浸けられて便利。

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。