Vegan ♪　高野豆腐と干し椎茸の餃子

Vegan ♪　高野豆腐と干し椎茸の餃子
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

高野豆腐・生芋糸蒟蒻・野菜・干し椎茸で、ガッツリ体育会系の餃子ができました！
おいしくて楽しい♪　.(^-.^)/ Ｈａｐｐｙ　Ｖｅｇａｎ！！

★材料

  • 高野豆腐（お湯で戻しておく）　　

    １枚

  • 干し椎茸（お湯で戻しておく）　

    １枚

  • 生芋糸こんにゃく　

    ９０ｇ

  • すりおろしたにんにく　

    １片分

  • すりおろした生姜　

    １片分

  • 本みりん　

    大さじ１

  • 有機丸大豆しょうゆ　

    大さじ１

  • メープルシロップ　

    小さじ２/３

  • 粉寒天　

    ２ｇ（小さじ１弱）

  • ごま油　

    小さじ１

  • 天然塩　

    小さじ１/２

  • コショウ　

    少々

  • 白菜　

    ９０ｇ

  • にら　

    ７０ｇ

  • 片栗粉　

    大さじ１強

  • ココナッツオイル　

    大さじ１

  • ギョウザの皮

    大判２０枚

  • 焼く時のゴマ油　

    大さじ３

  • 焼く時のお湯　

    １００ｃｃ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    材料表に掲載の、本みりん～コショウまでの７種類の調味料を全てボウルに入れる。次に、にんにくと生姜を加える。

  2. 2.

    白菜とにらをみじん切りにし、別のボウルに入れて、片栗粉をまぶしておく。

  3. 3.

    高野豆腐、干し椎茸、生芋糸こんにゃくをみじん切り、またはフードプロセッサーにかけ、調味料の入ったボウルに入れて混ぜる。

  4. 4.

    さらに白菜とにらを入れてあわせたら、ココナッツオイルを加えてさっくりと混ぜる。

  5. 5.

    具を大さじ１杯程度、餃子の皮の中央にのせ、ふちに水を付けて二つ折りにし、ヒダをつくりながら包む。

  6. 6.

    鍋にゴマ油を入れ、餃子をきれいに並べてから中火にかける。焦げ目が付いたら、お湯を入れて蓋をし、強火にして蒸し焼きにする。

  7. 7.

    ラー油を入れた酢じょうゆなどを付けて食べる。

★ワンポイントアドバイス

蒟蒻は生芋を使用したものがおすすめ♪ 生芋蒟蒻でセラミド補給！

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。