Vegan グラタンオニオンスープ

Vegan グラタンオニオンスープ
  1. おいしそう！

料理紹介

EXバージンオリーブオイルでソテーしたパン粉を振り掛けると、ジュ～という音がします。音もご馳走♪

★材料

(2人分)

  • ≪具≫炒め玉ねぎ　

    １４０ｇ

  • ≪スープ≫天然塩　

    小さじ１/２

  • 「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」

    ４００ｇ

  • 　　コショウ　

    少々

  • 　　スパイス調味料　

    小さじ１/２

  • ≪ガーリックトースト≫バゲット　

    ３cm厚さ２枚

  • 　　EXバージンオリーブオイル　

    小さじ２

  • 　　にんにく　

    １片

  • ≪トッピング≫米粉パン粉　

    大さじ２

  • 　　EXバージンオリーブオイル　

    大さじ１

  • 　　パセリ　

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    炒め玉ねぎを≪スープ≫の材料すべてと共に煮る

  2. 2.

    バゲットににんにくをこすりつけてオリーブオイルを塗り、オーブンで軽く焼いて≪ガーリックトースト≫を作る

  3. 3.

    ≪トッピング≫用のパン粉をオリーブオイルでソテーする

  4. 4.

    オニオンスープを耐熱容器に注ぎ、オーブンで温める　仕上げにガーリックトーストと、トッピングのパン粉、パセリを振る

★ワンポイントアドバイス

玉ねぎ７２０ｇ(４個程度)をEXバージンオリーブオイル大さじ２で約１時間炒めると、３３０ｇの炒め玉ねぎが出来ます。スパイス調味料は「ステーキペッパー」です。

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。