Vegan トマトうどん

Vegan トマトうどん
  1. おいしそう！

料理紹介

完熟したトマトのペーストと昆布からグルタミン酸、ゴボウからアルギニンやアスパラギン酸の旨味成分が大放出！つゆまでごちそうです♪

★材料

(2人分)

  • うどん　

    ２玉

  • ≪つゆ≫天然塩　

    小さじ１／２

  • 　　「昆布を一晩水出しした出し汁」

    ７００ｃｃ

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    ５０ｃｃ

  • 　　本みりん　

    ５０ｃｃ

  • 　　トマトペースト~分包タイプ　

    ３６ｇ（２袋）

  • ≪具≫手揚げ油揚げ　

    １枚

  • 　　にんじん~花形にする　

    ４０ｇ

  • 　　ゴボウ~斜め切り　　

    ６０ｇ

  • ≪仕上げ≫長ねぎ~斜め切り　

    ２／３本

  • ≪その他≫一味とうがらし　

    お好みで

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    油揚げを湯どうしして、半分に切る

  2. 2.

    土鍋に≪つゆ≫の材料すべてを入れ、≪具≫とうどんを加えて、柔らかくなるまで煮る

  3. 3.

    ≪仕上げ≫の長ねぎを入れて土鍋の蓋をして食卓へ、みんなが席についたらねぎもいい具合♪

  4. 4.

    器によそい、好みで一味とうがらしを振っていただく。

    ほかにタバスコも合います♪

★ワンポイントアドバイス

下記リンク「昆布と干し椎茸を一晩水出しした出し汁」干し椎茸を入れずに、昆布だけで出し汁をとりました。本みりんは銘柄によって甘さが違いますので、お好みで砂糖を加えてもOK!

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。