Vegan 赤カブと長ねぎの塩こうじ雑煮

Vegan 赤カブと長ねぎの塩こうじ雑煮
  1. おいしそう！

料理紹介

こってりすっきりほんのりピンク、ほっとする味♪　 ：－D

★材料

(2人分)

  • ≪汁≫昆布とどんこを一晩水出しした出し汁

    １L

  • 　　塩こうじ　

    大さじ２

  • 　　酒粕　

    ５０ｇ

  • 　　麹味噌　

    大さじ２．５

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    小さじ１

  • ≪具≫切り餅　

    ４~６個

  • 　　赤カブ　

    １３０ｇ

  • 　　長ねぎ~白い部分

    １本

  • 　　ブロッコリー~下ゆでしておく　

    ７０ｇ（１／３株）

  • 　　三つ葉　

    好きなだけ

  • 　　ゆずの皮　

    お好みで

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ≪汁≫の材料すべてを土鍋に入れて、赤カブと餅を加え、柔らかくなるまで煮る

  2. 2.

    仕上げに、ブロッコリー、長ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら、三つ葉、柚子の皮を散らして出来上がり

★ワンポイントアドバイス

きれいに仕上げるために、ねぎは白い部分のみ使い、ブロッコリーは別に煮ました♪

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。