瞑想センターの「厚揚げのマリネ」

瞑想センターの「厚揚げのマリネ」
  1. おいしそう！

料理紹介

ヴィーガン、ヴェジタリアン料理の食事を出す瞑想センターのメニューを再現したつもり、の「厚揚げのマリネ」♪

★材料

  • 厚揚げ~消泡剤不使用の製品

    １枚（４００ｇ）

  • ≪具≫ニンジン~細切り　

    １００ｇ

  • 　　玉ねぎ~薄切り　

    １００ｇ

  • 　　長ねぎ（緑の部分）~斜め切り　

    ６０ｇ

  • 　　EXバージンオリーブオイル　

    大さじ１

  • ≪マリネ液≫

    *

  • 「昆布を一晩水出しした出 し汁」　

    ５００ｃｃ

  • 　　本みりん　

    １００ｃｃ

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    ６０ｃｃ

  • 　　米酢　

    大さじ３

  • 　　素焚糖（キビ砂糖）　

    大さじ１

  • ≪とろみ≫片栗粉　

    大さじ１．５

  • 　　水　

    大さじ１．５

  • ≪その他≫国産レモン~スライス　

    ３枚程度

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    マリネ液がしみこみやすくなるよう、温まるよう、厚揚げを湯通しする。
    一口大に切ってバットに並べる

  2. 2.

    ≪具≫軽く炒める。ねぎの色が鮮やかさを保つように、最後に加えると仕上がりが美しい。
    バットの厚揚げの上に広げて乗せる

  3. 3.

    ≪マリネ液≫の材料すべを鍋にいれて、煮る。≪とろみ≫を加え、透き通ったら完成

  4. 4.

    厚揚げと具をのせたバットに、マリネ液が熱いうちに回しかける。
    冷めたら出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

国産レモンのスライスをイチョウのように４等分に切ってのせれば、さらに言うことなし！レモンがアクセントになってさらにおいしいです♪

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。