Vegan~野菜メンチ

Vegan~野菜メンチ
  1. おいしそう！

料理紹介

サクッとして、柔らか、ときどきシャッキリ！
　　　　中を見ると、いろどり野菜ごろごろのミンチカツ　：-D

★材料

  • ≪種の具≫蓮根~５ミリ角程度に切る　

    ９０ｇ

  • 　　すりおろした蓮根　

    ３３ｇ

  • 　　玉ねぎ~みじん切り

    ７０ｇ

  • 　ニンジン~みじん切り　

    ４０ｇ

  • 　　エノキタケ~みじん切り　

    １／４束

  • 　　長ねぎ~みじん切り　

    ２２ｇ

  • ≪調味料≫本みりん　

    大さじ３

  • 　　有機丸大豆しょうゆ　

    大さじ１

  • 　　天然塩　

    小さじ１／２

  • 　　胡椒　

    少々

  • 　　七味とうがらし　

    少々

  • ≪つなぎ≫「みすず・粉とうふ」　

    ３０ｇ

  • 　　「米粉入りパン粉」　

    ２０ｇ

  • 　　強力粉　

    ５５ｇ

  • *圧搾絞りの油　

    多めの適量

  • ≪衣≫「米粉入りパン粉」

    適量

  • 　　あるいは、白ゴマ、黒ゴマなど

    お好みで

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ボウルに、≪種の具≫≪調味料≫≪つなぎ≫を入れて、混ぜ合わせる

  2. 2.

    ラップに、種をのせて形を整え、パン粉を振り、中温の油でこんがり揚げれば、出来上がり！

  3. 3.

    こちらは、団子状に丸めて、ゴマをまぶして揚げたものです。中身もかわいい♪

★ワンポイントアドバイス

蓮根の歯ざわりをのこすために、５ミリ角程度に切るのがお勧め♪

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。