Vegan~黄色いダル・マカリ

Vegan~黄色いダル・マカリ
  1. おいしそう！

料理紹介

ホッとするようなやさしい味、シャー・ジャハーン、クート・フーミとしてのインドの記憶が、時空を超えて蘇るよう（：-D）

★材料

(2人分)

  • ≪煮るもの≫ダル（緑豆）　

    １５０ｇ

  • 　　「昆布を一晩水出しした出し汁」　

    ８００ｃｃ

  • 　　ローリエ　

    1枚

  • 　　かぼちゃ　

    ２００ｇ

  • ≪炒めるもの≫バグイオココナッツオイル　

    大さじ３

  • 　　にんにく~みじん切り　

    １０ｇ

  • 　　生姜~みじん切り　

    ７ｇ

  • 　　玉ねぎ~みじん切り　

    １４０ｇ

  • 　　天然塩　

    小さじ１

  • 　　ピュアカレーパウダー　

    大さじ２

  • 　　キャラウェイシード　

    ２つまみ

  • 　　コーン　　　

    １７０ｇ

  • ≪仕上げ≫ガラムマサラ　

    １振り

  • 　　豆乳生クリーム　

    １５０ｍｌ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    土鍋に「出し汁」とダル、ローリエ、かぼちゃを入れ、火にかけて煮る。かぼちゃはある程度柔らかくなったら、取り出しておく

  2. 2.

    フライパンにココナッツオイルをいれ、≪炒めるもの≫の、コーン以外の材料を炒め、香りが立ったら、コーンを加える

  3. 3.

    ダルが柔らかくなりつつあるとき、≪炒めるもの≫とかぼちゃを加えて、味がなじむまで煮る。

  4. 4.

    仕上げに、豆乳生クリームを加えれば出来上がり！

    焚きたてご飯にかけたり、そのままパンとともに♪

★ワンポイントアドバイス

無臭タイプの「バグイオ・ココナッツオイル」と豆乳生クリームが、コクを出しながらも、植物性の素材のみであるためあきさせません♪

Sandalwoodさん

Sandalwoodさん

ハッピーな天使とともに暮らし、ヴィーガン料理の研究もしています。