★材料

• バナナ小

  2本

• ヨーグルト

  50g

• アプリコット

  4個

• ココナッツファイン

  大さじ２

• レモン汁

  少々

• スライスアーモンド

  大さじ1

• （好みで）砂糖、メープルシロップなど

  適量

★作り方

1. 1.

   保存容器でアプリコット、ヨーグルトを混ぜたものを漬けこんで冷蔵庫で半日以上置きます。
   

2. 2.

   バナナはフォークでつぶし刻んだヨーグルト漬けアプリコット、スライスアーモンド、ココナッツファイン、レモン汁を加え混ぜます
   

3. 3.

   フィリングに好みで砂糖などを加え春巻きの皮で包み170℃の油で揚げます。
   

★ワンポイントアドバイス

春巻きを留めるときにフライパンの油を端に塗ると時短です。揚げるのは卵焼き器などがおすすめ。