★材料

• オリーブオイル

  適量

• 玉ねぎ（小）

  1個

• にんにく

  大きめの１片

• 牛豚合挽き肉

  約250ｇ

• パン粉

  大匙２～３

• 牛乳

  大匙1.5～２

• 塩・胡椒

  適量

• ナツメグ

  少々

• セージ

  少々

★作り方

1. 1.

   まず挽き肉を室温に戻しつつ、玉ねぎとにんにくを、みじん切りにして塩・胡椒を塗し、フライパンで炒める。
   

2. 2.

   大体、こんな色が付いたら、火を止めて冷ましておく。
   

3. 3.

   その間に挽き肉、パン粉、牛乳、塩・胡椒、ナツメグ、セージをボールに入れて２のモノも投入したら、ササッと優しく捏ね合わせる
   

4. 4.

   捏ね過ぎると不味くなるので練り過ぎ注意！！
   肉、牛乳、パン粉の比重が絶妙だと、つなぎの卵などがいらないので節約できます。
   

5. 5.

   あとは、ゴルフボールほどの大きさに握っいく。
   今回は11個握ったので
   1個に約23ｇ位の肉という計算になる。
   

6. 6.

   握りおわり無事完成！
   あとは冷凍庫にトレーごと少し冷やして、カチカチになったら保存袋に移し替えて冷凍続行して下さい！
   

★ワンポイントアドバイス

今回は質素な肉団子でしたが御好みで唐辛子、生姜、ハーブ、チーズ等練りこんでもＯＫです。
多忙時に冷凍庫から出し甘辛ソースやトマトソースで煮込めば御馳走に化けます。
冷凍庫に有れば非常に助かる一品です！