オリジナルのものは小松菜の葉っぱだけを使ったソースでしたが
千葉キャロ豚を千葉に提出するにあたり書き換えました。
変更点は小松菜を束ごと使用と鷹の爪を一味唐辛子に+生ミルクって所です。
御了承下さい!
小松菜(★)葉も茎も
2束で約90g
落花生(皮つきで塩味が付いたもの)
10粒~
アンチョビフィレ
2枚
一味唐辛子
お好み量
にんにく
1片
フレッシュローズマリーの葉
10枚
レモン汁
少々
塩・胡椒
少々
醤油
小匙2分の1
ナンプラー
小匙2分の1
オリーブ油
大匙2
アンチョビの油
大匙1~
@生ミルク
大匙1~
1.
これがオリジナルの小松菜deサルサヴェルデ
^^;
深い緑が美しいねぇ~~^^@
2.
それでは今から、この千葉キャロ豚の為に、NEW小松菜deサルサヴェルデをば作っていくよん~
^^@
3.
まずは御約束!
これが材料の全体図。
落花生は皮つきで塩味も少し付いているかな。
小松菜は2束で大体100gでこれ大事!
4.
材料の@が付いている生ミルク以外を全てミキサーにセットした図。
5.
工程4の物を丁寧に粉砕&撹拌。
最初は水分が少ない為なかなか粉砕されないが油が底に行けば、この様になります。
6.
工程5の物に、@の生ミルクinの図。
7.
工程6の物を、今一度、ミキサーで撹拌。
これは、それが終わった図でございます。
ここで味見して塩・胡椒で味を調える^^@
8.
お皿でも、瓶でも盛付けたら完成です^^v
9.
ちなみに小松菜を入れ過ぎると青臭くなるので分量は守ってネッ^^♪
にんにくはレンチンするとマイルドになります。
10.
一煮立ちさせると、このように色が濃厚になります。
どんな料理にも合うと思います。
ぜひお試しあれ!
オリジナルのものは鷹の爪を1本丸ごと入れたので、かなりパンチがありましたが
今回のは一味唐辛子なので辛いのが苦手な方でも食べられます。
でもでも入れ過ぎは注意だゾッ^^@
白身魚や鶏肉にも合います~!