かぶとパプリカの酢の物風

かぶとパプリカの酢の物風
  1. おいしそう！

料理紹介

果物を使った酢の物風。御酢とはちがった酸味が味わえます。

★材料

(2人分)

  • カブ　

    小1個

  • パプリカ（黄色、赤）

    各半分ずつ

  • グレープフルーツ（ピンク）

    小1個

  • しょうが　

    1片

  • オリーブオイル　

    大匙1

  • A

    和え用の汁

  • 酢　

    大匙1

  • 塩　

    小さじ1/2

  • 昆布だし　

    大匙3

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    カブは皮をむかずにクシ切り

  2. 2.

    パプリカと１のカブに油をなじませてオーブン180度でローストする

  3. 3.

    パプリカに焦げ目がついたら取り出し皮をむいて種を取り除き、パプリカを一口サイズに切る
    （煮汁はとっておけたらとっておく）

  4. 4.

    グレープフルーツは皮をむいて実をほぐし、軽く塩で下味をつける。
    　出た果汁は塩を振る前にとっておく

  5. 5.

    しょうがは細く刻み、塩少々を加えて塩もみする。ざるにいれ熱湯をかけてから水にさっとさらし水気を絞る

  6. 6.

    Aと4の果汁、パプリカの煮汁を混ぜてあわせ酢を作る

  7. 7.

    カブ、パプリカ、グレープフルーツを合わせ酢で和える

★ワンポイントアドバイス


ako-harmonyさん

ako-harmonyさん

マクロビオティックシェフ/フードアドバイザー クシマクロビオティック　Basci/Advance資格 ナチュラルフードコーディネーター資格 カナダのバンクーバーに住んでいます。自然の恵みをありがたくいただきながら、美味しくてヘルシーな野菜中心のレシピをお届けします。