強力粉で＊サクサクアイスボックスクッキー

強力粉で＊サクサクアイスボックスクッキー
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

余りがちな強力粉を使って、サクサクのクッキーを作りましょう。冷やすのに時間がかかりますが、小さなボウルと木ベラで混ぜるだけ。簡単です。

★材料

  • バター

    95g

  • 粉砂糖

    40g

  • 卵黄

    1個

  • アーモンド粉

    20g

  • コーンスターチ

    30g

  • 強力粉

    90g

  • くるみなど

    お好みで

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    バターを柔らかく練り、砂糖を加えてふわっとするまで混ぜる。

  2. 2.

    卵黄を加えふわっとするまで混ぜ、アーモンド粉を加え混ぜる。

  3. 3.

    強力粉とコーンスターチを合わせて一緒に3に投入。粉気がなくなる程度まで混ぜる(カードなどを使い、切るように。練らない。)

  4. 4.

    ラップの上に出して棒状に成形。冷蔵庫で固める。この段階で保存可能です。

  5. 5.

    1cm程度の厚さに切り、170℃のオーブンで20分焼く。

  6. 6.

    焼きたては柔らかいので、5分ほど天板の上で冷まし、ワイヤーラックへ移動。粗熱を取る。

  7. 7.

    たっぷりのミルクティーと一緒にどうぞ。

  8. 8.

    ナッツ類を使う場合は、あらかじめフライパンで弱火で香ばしく炒っておくと良いです。20分程度。焦がさないよう注意。

★ワンポイントアドバイス

粉を入れたら練らないこと。生地をいじりすぎると堅いクッキーになります。写真はくるみ入り。ナッツなどを入れる場合は、粉を混ぜる際、ほぼまとまってきた段階でお好きなものをお好きな量入れてください。

SilverFoxさん

SilverFoxさん

毎日のご飯、「何を食べるか」が人生最大の関心事。生粋の食いしん坊、作るのも食べるのも大好き。甘いものも辛いものも大好きです。ケーキと焼き菓子へのこだわりは、子供の頃アップルパイやシュークリーム、プリンなどをおやつにいつも作ってくれた母譲りです。