カラーパプリカのマリネ（皮付き）

Name: カラーパプリカのマリネ（皮付き）
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Ingredients: カラーパプリカ 1個; 塩 小さじ1/3; 【 マリネ液材料 】; └ 白ワイン 100ml; └ 水 100ml; └ きび砂糖 大さじ1; └ 塩 小さじ2/3; └ タイム（ホール） 小さじ1/4; └コリアンダー（ホール）、ディルシード（ホール） あれば、タイムと同量入れるとなお良いです。; └ 黒胡椒（粒） 5粒; └ ローリエ（ホール） 1枚; └ 白ワインビネガー 大さじ2

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おいしそう！

料理紹介

果肉が厚く甘いカラーパプリカを、ハーブ香るマリネ液につけてさわやかな味わいのマリネにしました。
お料理の付け合わせにはもちろん、ちょっとしたおつまみにも最適です。
シャキシャキした歯ごたえとハーブの香りをお楽しみください。
【レシピ考案：100%天然素材家庭料理実践家®　高窪美穂子先生】
　
★ぬらして、絞って、破れないキッチンペーパー『クックアップクッキングペーパー』を活用したレシピです。

★材料
(2人分)

カラーパプリカ　
1個
塩
小さじ1/3
【　マリネ液材料
】
└ 白ワイン
100ml
└ 水
100ml
└ きび砂糖
大さじ1
└ 塩
小さじ2/3
└ タイム（ホール）
小さじ1/4
└コリアンダー（ホール）、ディルシード（ホール）
あれば、タイムと同量入れるとなお良いです。
└ 黒胡椒（粒）
5粒
└ ローリエ（ホール）
1枚
└ 白ワインビネガー
大さじ2

★作り方
(5～15分)

1.
カラーパプリカは半分に切って種をとり、食べやすい幅に縦に切り塩を打ち、30分ほど置いてしんなりしたら、パプリカのまわりの水分を拭き取ります。
2.
鍋に白ワインビネガー以外のマリネ液材料を入れて加熱し、沸騰したら2分ほど弱火にかけ火を止め、白ワインビネガーを加えます。
3.
①を清潔な保存容器に入れ、粗熱をとった②を上から注ぎ入れます。カラーパプリカをしっかり漬けるのに、「クックアップ」を使います。

★ワンポイントアドバイス

調理時間：塩をして置く時間と、漬け置きする時間を除きます。
　
半日以上漬ければ、おいしく仕上がっています。
4～5日間は、冷蔵庫で保存できますので、常備菜としても便利です。
　
使う砂糖はお好みで変えていただいてOKです。
漬け置きする際は、少ないマリネ液でも十分に浸かるよう「クックアップ」にマリネ液を染み込ませ、カラーパプリカ全体を覆うようにしましょう。