父秘伝の蕎麦つゆレシピ。レシピあり

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おいしそう！

うちの父は無類の蕎麦ラバーです。東京にいるときはいつも父の作ったかえしを作ってもらってました。で、どうしてもその味が食べたくなって父にレシピを聞いて再現したのでメモがわりに。材料味醂 72cc 白ワインビネガー 10cc 醤油 470cc 糖蜜 70cc 塩 4g ワインビネガーなければ不要作り方糖蜜は砂糖をお湯で溶かし代用したら濃いめにする事味醂を中火でアルコールを煮切ってか......