《スウェーデンのお菓子》キャロットケーキ

《スウェーデンのお菓子》キャロットケーキ
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    おいしそう！

料理紹介

どのカフェに行っても必ずあるスウェーデンのお菓子シリーズ、キャロットケーキです。
シナモンを通常より効かせたのが好評でした。
クリームチーズのフロスティングにニンジンのアクセントで彩りがきれいです。

★材料

(5人以上分)

  • ■タマゴ

    2個

  • ■砂糖

    200ml

  • □小麦粉

    200ml

  • シナモンパウダー

    大さじ半分

  • □バニラシュガー

    大さじ半分

  • □ベーキングパウダー

    大さじ１

  • 溶かしバター

    100g

  • ニンジン

    180g（中２本くらい）

  • 《フロスティング》☆室温にしたバター

    60g

  • 《フロスティング》☆クリームチーズ

    50ml

  • 《フロスティング》☆粉砂糖

    150ml

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    タマゴ（■）、砂糖（■）を泡立て器で混ぜる

  2. 2.

    小麦粉（□）、シナモンパウダー（□）、バニラシュガー（□）、ベーキングパウダー（□）を混ぜる

  3. 3.

    １と２をあわせて、溶かしバター、おろした人参を加える

  4. 4.

    160℃のオーブンで55分焼く

  5. 5.

    《フロスティング》を作ります。
    室温にしたバター（☆）、クリームチーズ（☆）、粉砂糖（☆）を混ぜる

  6. 6.

    粗熱がとれたキャロットケーキにフロスティングをたっぷりのせます

★ワンポイントアドバイス

※２）バニラシュガーはなくてもOK。バニラエッセンスでもOK。
※２）１に足して混ぜてもいいですが、別ボウルで混ぜたほうが膨らみを考えるといいと思います。
※２）シナモンが多めで大人向きです。シナモンが嫌いな方はなしでOK。
※３）人参はチーズグレーターでバリバリおろしました。細かさはフロスティングの上にのせているのと同じですがすりおろしでもフードプロセッサーでも何でもいいと思います。
※５）ダマができたらハンドミキサーでがーっとなめらかにしてください。食感大事。
※５）スウェーデン人には受けた甘さでちょっと甘めです。
※６）おろした人参をふりかけてアクセントにしました。時間がたっても変色しません。人参人参して見えますが味に影響なしです。湿っているので均等にふりかけるのが難しいです。

ヨハンセンさん

ヨハンセンさん

スウェーデン南部の、世界遺産のあるエーランド島で、旦那さんが10年近く前に買った古い家を、少しずつ自分たちでリノベーションしています。簡易キッチンだったり洗い場は庭だったりしますが、庭や近所で採れる自然の恵みで北欧を楽しんだり、何とか日本食を作ったりしています。