リーキとグリーンアスパラのキッシュ

リーキとグリーンアスパラのキッシュ
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    おいしそう！

料理紹介

キッシュは取り分けやすいのでパーティーなどにはピッタリです。
中に入れる具材を変えればいろいろとアレンジも出来るのですが、今回は優しい味わいのシンプルな材料で紹介しています。

★材料

(4人分)

  • 玉子

    3個

  • 生クリーム

    100ml

  • リーキ

    150g

  • グリーンアスパラ

    6本

  • とろけるチーズ

    50g

  • 塩・こしょう

    適量

  • ★薄力粉

    200g

  • ★無縁バター

    100g

  • ★塩

    小さじ1/4

  • ★冷水

    70㏄

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ※★マークの材料はタルト型22㎝分の材料です。
    薄力粉・塩・バター(角切りにしておいたもの）をフードプロセッサーに入れ、小刻みにスイッチを２０回くらい押し、
    その後 注ぎ口から冷水を少しずつ加えながらスイッチを押して全体がホロホロの状態になったらビニール袋に取り出す。
    ビニール袋の中でひとまとめにしたら、平らに伸ばして冷蔵庫で１時間寝かせる。

  2. 2.

    打ち粉をした台の上に(1)を四つ折りにたたみ、タルト型よりもひとまわり大きく伸ばしてから型に敷き詰め、
    余分な部分をカットする。
    底面にフォークで穴をあけ、クッキングシートを敷いてから重石をのせ１８０度のオーブンで１５分焼く。

  3. 3.

    シートと重石を取り出してからアパレイユを流し込み、再び１８０度のオーブンで約２０分焼いたら完成です。

  4. 4.

    ＜アパレイユの作り方＞
    グリーンアスパラは軽く茹で刻んでおく。
    リーキは粗めに刻み、フライパンでしんなんりする程度ソテーしておく。
    荒熱が取れたら材料をすべて混ぜ合わせる。

★ワンポイントアドバイス

お好みでサーモンやベーコンなどを加えても美味しいですし、具材はお好みの物に変えても作れます。

また、オーブンの機種によって焼き時間は調節してください。
表面が焦げ付いてきた場合はアルミホイルなどをかぶせて
焼くと中までしっかりと火を通す事が出来ます。

★よろこばレシピ エピソード

パーティーの時などに良く作るのですが、いつも中の具材を変えて作るので毎回どんな味なのかも楽しみにしてくれます。

HAPPYさん

HAPPYさん

料理を作る事が大〜好き(^^)「オシャレな食卓」を目指して 日々頑張っています。