白人参とキャベツと豚肉の生姜醤油炒め

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おいしそう！

料理紹介

白人参という綺麗な白い色合いの人参を使って、他のたっぷり野菜と、ちょっぴりのお肉とともに油揚げでしっかりボリューミーで、彩りのいい仕上がりの料理に仕上げてみました。

★材料
(2人分)

白人参
1/4本
豚ローススライス
2~3枚
キャベツ
葉2~3枚
小松菜
2本程
油揚げ
1枚
生姜
2~3片
酒
大さじ1
白醤油
大さじ1
塩
少々
黒胡椒
少々

★作り方
(15～30分)

1.
白人参は乱切りにしてラップにくるんで電子レンジで約1分30秒加熱調理して、豚肉は適当な大きさに切っておく。
2.
キャベツは葉と芯にわけて芯の部分は細切りに、葉の部分は適当な大きさに切って、小松菜は4等分位に切っておく。
3.
油揚げは油抜きをしてから5mm幅位に切って、生姜は皮を軽く剥いて厚めの細切りにしておく。
4.
フライパンに油をひいて、白人参をさっと炒めたら生姜も加えて香りをだして、豚肉も加えてよく炒めておく。
5.
キャベツの芯・小松菜の茎の部分・油揚げも加えて炒めあわせたら、キャベツの葉も加えて一炒めしたら小松菜の葉も加える。
6.
酒・醤油を加えて水気がなくなるまでいためたら、塩・胡椒で味を調えて仕上げる。

★ワンポイントアドバイス

醤油は淡口醤油、白醤油など、色合いが薄いものを使うと、野菜等の食材の色合いを活かして仕上がりやすくなります。小松菜の葉の部分は炒め過ぎると変色してしまったりするので、加えたらさっと仕上げてください。

: *nob*さん

装飾系料理男子*nob*です。10年以上の日々の平日のほぼ毎日お弁当を作ったり、日々料理をのんびり作ったりしています。

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