手作りお醤油教室レシピあり

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おいしそう！

ナビスコカップから朝いちの新幹線で東京に移動し、手作りお醤油教室に参加しました！先生から醤油ができるまでの学術的な理由や、歴史、作り方などの講義を受けて、いざ実践。材料はこれだけ。水、塩、醤油麹のみです。水によく塩を溶かして、醤油麹をまぜまぜ。これが醤油の元になるもろみです。絞るのは半年後ですが、先生が絞って見せてくれました。こちらは、段階別のもろみ。全然味が違う......