西の土産をあてにした休日３レシピあり

人数：2人分
調理時間：30分～1時間

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おいしそう！

■豆ごはん ■一番出汁で茸の吸い物 ■胡瓜の柚子浸け［準備］うすいえんどう豆は、さやから外す。さやに一塩し、小鍋に、ひたる程度の水からことこと、香を引き出す。途中で豆を加え、さっと炊く。火から下ろし、さやを取り除き、豆は煮汁につけておく。お米をとぎ、定量の水に浸水する。一番出汁は、昆布、干し椎茸、鰹節から、丁寧にひいておく。複数種類の茸を、椀種サイズに刻む。胡瓜は塩......