年越しは鴨鍋で２・焼き鴨蕎麦レシピあり

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おいしそう！

大晦日、九時をまわる頃、鍋は一段落しました。慌ただしかった一日故に、座ったまま、こっくり…しそうになったらば（笑）。年越し蕎麦、いきましょう。 ○鴨・腿肉一枚 ○出雲の生蕎麦 ○養生した鍋つゆ ○九条葱 ○柚子皮（吸い口） ■鴨を焼く厚手のフライパンに、ごく薄く、葱油をひき、鴨・腿を一枚のまま、皮目からじっくり焼く。塩を軽く、胡椒をしっかり振り、日本酒をかけて蒸し焼きする。葱の青いところを......