二日朝２・お煮染めは昔風に合わせるレシピあり

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おいしそう！

一品づつ含ませる味を変えて炊き、あわせた元日のお煮染め。二日目朝は、昔ながらの一つに合わせて、さっと煮返します。日保ちを考え、また、飽きがこないように考えた、先人の智恵を引き継ぎます。［作る］ 1)昆布と鰹節で濃いめに出汁をひく。 2)個別の煮汁を含めて、歯ごたえのあるものから、鍋に加える。海老芋は食す分だけ、別にあたためる。鍋に加える順は、蓮根、筍、高野豆腐、こんにゃく、椎茸、人参、等。す......