水茄子に清白！季節を喜ぶレシピあり

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おいしそう！

初夏だから！西へ出ていた折りに、泉州の水茄子を買い求めてきました。うふふ♪ 水茄子は手で割いて、鰹節と醤油と教わったのは、十年も前。毎回、練習するのですが、なかなか綺麗に決まらず（笑）。写真は包丁を入れた方で（笑）。大好きな清白も用意♪ 冷奴に、海藻を重ねて、レモンを絞った白出汁を、かけます。さっぱりした、豆腐の白が活きる工夫をしました。一緒に清白を盛って、高低をつけてみました。夜中のちょっと......