元旦６口取り皿２レシピあり

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おいしそう！

■銘々に口取り皿２（古伊万里） ○蛤皿に蒸し雲丹 ○紅白なます ○叩き牛蒡［作る］ ○今年の紅白なますは、京人参と祝い大根（奈良）で、梅に満月を現しました。柚子を効かせた、穏やかななますに仕上げました。 ○叩き牛蒡は、「賛否両論」の笠原レシピをアレンジしました。茹でて叩いた宝牛蒡を、きっちりした酢につけおき、盛り付ける直前に胡麻衣に合わせます。胡麻衣は、酢とあたり金胡麻を大匙２、薄口し......