三日-2. ちらし・アルモンデ（笑）レシピあり

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おいしそう！

さぁ、ちらしの元となる薫り高いご飯が、ほどよく冷ませました。海産物を重ねていくので、熱は上手に取り除くのが肝要です。今日は塩気のある海産物を盛っていくので、バランスを考え、甘煮したかんぴょうを細かく刻んで、加えました。ここまでの過程、ばちこ飯＋柚子絞汁+三つ葉+甘煮かんぴょうをさして、このあとは”ちらし飯”と呼ぶことにします。 ■ちらし・アルモンデ 1)椀に一段のちらし飯を、ふわりと置きます......