琉球料理に頭をたれる夜6：驚嘆のどぅるわかしーに沈黙するレシピあり

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おいしそう！

■どぅるわかしー田芋(ターウム)、豚肉、椎茸、だし汁等を練り合わせた伝統料理です、と、あっさり紹介されました。いや、とんでもない！見た目は地味に茶色の、お芋を練った料理で、グリンピースが映える程度です(笑)。もっちり、しっとりで、熱々です。ねっとりして、具だくさんな一口を味わうと、濃厚な出汁の旨味…鰹節だしに豚の脂感、茸の旨味が、口一杯に拡がります。なめとるように味わいながら、泡盛を含む......