琉球料理に頭をたれる夜7：じーまーみ豆腐レシピあり

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おいしそう！

■じーまーみ豆腐 (写真右上はビラガラマチ、次の記事へ) じーまーみ豆腐は、落花生のお豆腐です。普通はおやつのように、甘いつゆを張りますが、かつおだしと沖縄生姜で、涼しく召し上がってください、と案内されました。つぅるんとしているのに、もっちり。ピーナッツの香りは、いいお出汁と生姜にあいます。好きで、東京(池袋、おもろ)でも食しているのですが、パックに詰めてあるものとは、一線を画していまし(笑)......