琉球料理に頭をたれる夜12：らふてーレシピあり

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おいしそう！

■らふてーみそ味のらふてー、くーぶ(こんぶ)や旬の島やさい(島ニンジン、しかく豆、丸おくら等)を添えています、とのこと。おお、きれいな盛り合わせ。味噌味ははじめてです。ワクワク…。わっ、芥子のフワッとたつ甘みそ！らふてーの表面を少し炙ったのか、さくりっとした食感に、甘みそが優しく絡みます。芥子の香りがフワッと抜けて、豚の脂のじゅんわり感をひきたてます。常の醤油、黒砂糖、味醂、泡盛に出汁......