街の食堂で島定食を食す：ぼろぼろジューシーレシピあり

18

おいしそう！

仕事の合間をぬって、昼食をしっかり、取った日もありました。昔ながらの民家を移したスタイルの、島食堂で、夜は居酒屋になる模様。 ■イカ墨のぼろぼろジューシーぼろぼろジューシーとは、家庭的なやわらかご飯(雑炊に近い炊き込みごはん)とのこと。普通の炊き込みごはんは、(クファ)ジューシー、硬雑炊と呼ぶとのこと。［作る］白いか(アオリイカ)の墨で仕上げる、いかすみ汁を作る。洗って、ぬめりをとったご飯......